한국시사경제 김태훈 기자 | 금산군농업기술센터는 지역 농산물을 활용한 전통 식문화 계승과 농산물 부가가치 향상을 위해 2월 9일부터 13일까지 2026년 약초장류 만들기 교육생 20명을 모집한다.

 

이번 교육은 오는 3월 10일부터 12월 15일까지 진산면 실학로에 위치한 들꽃된장에서 현장 실습 중심으로 총 4회에 걸쳐 진행된다.

 

교육 시간은 오후 1시 30분부터 5시 30분까지 진행될 예정이다.

 

강의는 임미자 들꽃된장 대표가 맡아 전통 장류 제조 기술과 함께 약초를 활용한 특색 있는 장류 만들기 비법을 전수한다.

 

교육 과정은 ▲메주 만들기 ▲청국장 만들기 ▲된장 및 약초된장 담그기 ▲막장 만들기 ▲장 가르기 ▲고추장 담그기 ▲장 나누기 및 맛 평가 등 장류 제조 전 과정을 단계적으로 익힐 수 있도록 구성됐다.

 

특히, 직접 담근 장을 숙성 후 나누는 과정까지 포함해 교육생들이 전통 발효식품의 깊은 맛과 가치를 체험할 수 있도록 했다.

 

교육 신청은 선착순 전화 접수로 진행되며 접수일 기준 신청자의 주민등록상 주소지가 금산군이어야 한다.

 

최근 2년간 장류 만들기 교육 수료자는 대기자로 접수된다.

 

금산군 2026년 약초장류 만들기 교육에 관한 자세한 내용은 금산군농업기술센터 교육운영팀에 문의하면 된다.

 

센터 관계자는 “약초와 전통 장류를 접목한 이번 교육은 건강한 먹거리 문화 확산은 물론 지역 농산물 소비 촉진에도 도움이 될 것으로 기대한다”며 “관심 있는 군민들의 많은 참여를 바란다”고 말했다.