한국시사경제 윤광희 기자 | 고성군은 6월 11일 고성군농업기술센터 농산물가공창업보육센터에서 교육생 13명과 교육관계자들이 참석한 가운데 앉은키밀 이용 베이킹 자격증 과정 교육 수료식을 개최하고 성공적으로 교육과정을 마무리했다.

 

이번 교육은 지난 4월 2일부터 6월 11일까지 총 10회차에 걸쳐 운영됐으며, 13명이 참여해 이 중 12명이 수료하는 성과를 거뒀다. 교육은 고성군 관내 감개무량루디아 김미영 대표가 강사로 참여해 실습 중심의 전문적인 방식으로 진행됐다.

 

교육생들은 블랑제 마스터 자격증 취득을 목표로 △마들렌 △스콘 △르뱅쿠키 △마카롱 △식사대용 빵 △농산물을 이용한 케이크 △소금빵(블랑제) △고구마·감자빵(블랑제) △바게트(블랑제) 등 총 10종의 베이킹 품목을 실습했다.

 

특히 이번 과정에서는 고성군에서 재배된 앉은키밀(우리밀)을 활용함으로써 생산농가와 카페 등 관내 군민들이 교육내용을 실생활에 적용할 수 있어 큰 호응을 얻었다.

 

한 교육생은 “베이킹을 전문적으로 배워본 건 처음이었는데, 지역에서 생산된 밀을 가지고 직접 다양한 제품을 만들 수 있어서 뿌듯했다”라며, “이번 교육을 계기로 소규모 창업도 진지하게 고민하게 됐다”라고 소감을 밝혔다.

 

김영국 농식품유통과장은 “이번 교육이 자격증 취득에만 그치지 않고, 창업이나 생활 속 부업 등 실질적인 소득 창출로 이어지길 기대한다”라며, “앞으로도 지역 농산물을 활용한 교육과 지원 사업을 지속적으로 확대해 나가겠다”라고 밝혔다.

 

농식품유통과는 앉은키밀과 쌀 등 고성 지역 농산물을 활용한 다양한 가공 교육과정을 운영하고 있으며, 식품 트렌드에 부합하는 실용적인 교육을 통해 지역 농산물의 우수성을 알리고 부가가치를 높여, 농가 소득 증대와 지속 가능한 농업 실현을 위해 지속적으로 노력하고 있다.