한국시사경제 문화팀 | 설 명절 식중독 예방법
■ 냉장 필요없는 식품 먼저 구매!
- 안전한 장보기 순서
상온 보관 제품 → 농산물 → 냉장 가공 식품 → 육류 → 어패류
*온라인 구매 시 배송 상태 확인하고 상온에 오래 방치되지 않도록 주의
■ 음식 조리 요령
- 조리 전 깨끗이 손 씻기
비누로 30초 이상 흐르는 물에 손 씻기
- 가열조리 시 완전히 익히기
(육류)
완전히 익히기(중심온도 75°C 1분 이상)
(어패류)
완전히 익히기(중심온도 85°C 1분 이상)
- 재냉동 금지
해동 후 재냉동 금지
■ 음식 보관 요령
- 조리된 음식은 냉장보관
· 조리 후 즉시 섭취하거나, 빠르게 식혀 냉장 보관
· 장거리 이동 시 보냉백, 아이스박스에 보관 후 운반
· 보관한 음식은 반드시 재가열 후 섭취
"식중독 예방하고 건강하고 안전한 설날 보내세요!"
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