이번 사업은 조리실 내 위생 및 안전 관리의 중요성이 대두됨에 따라, 전문적인 관리가 필요한 공기 배출 장치(후드) 청소를 지원하고 올바른 관리법을 교육하기 위해 마련됐다. 외부 전문 인력이 직접 현장을 방문해 공기 배출 장치(후드) 청소를 진행하며, 자체적인 관리 역량을 높일 수 있도록 관리 방법 교육을 병행한다.

센터는 이번 사업을 통해 조리 시 발생하는 유독가스와 이산화탄소를 효과적으로 배출시켜 조리 종사자의 폐질환 등 호흡기 질환을 예방하고, 보다 위생적인 작업 환경을 조성하는 데 중점을 두고 있다. 또한 공기 배출 장치(후드) 내부에 고착된 기름때 등 오염물을 제거하여 화재 사고를 예방하고, 조리 과정에서의 교차 오염을 방지해 안전한 급식 제공에 대한 신뢰를 높일 것으로 기대하고 있다.

장혜현 위생과장은 “이번 사업이 조리실 내 유독가스 배출과 화재 예방 등 환경 개선에 큰 도움이 될 것으로 기대한다”라며, “앞으로도 조리 종사자의 건강을 보호하고, 안전한 급식 환경을 조성하는 데 최선을 다하겠다”라고 말했다.

한편, 파주시 어린이·사회복지급식관리지원센터는 영양사가 없는 관내 100인 미만의 어린이집·유치원·아동복지시설과 50인 미만의 소규모 사회복지시설을 등록하여 위생·안전 및 영양관리 등 급식 운영 전반에 대한 지원 업무를 수행하고 있다.